黑椒汁土斗（豆）牛

黑椒汁土斗（豆）牛的做法步骤

步骤 1

牛肉切片放酱油，白糖，料酒少许，生粉约1.5匙抓匀，见牛肉薄薄一层粉裹着的状态就可以待用，我是提早腌15分钟左右。

步骤 2

土豆去皮切片

步骤 3

土豆片用水泡着（如果手快可以不泡），然后边切丝边放入水中泡洗着，切完冲洗一下淀粉汁。

步骤 4

烧开水放入少许盐后放土豆丝焯煮一下，土豆丝软身即可捞出过冷河（冲凉水）晾干水备用。这时土豆丝不会变色的了。

步骤 5

切少许姜丝，量可按喜好。

步骤 6

准备黑椒汁在碗里（量按喜好，我怕辣所以不太多，然后加少许酱油酱油约1至2匙，匙是吃粥的汤匙）

步骤 7

热锅下油爆香姜丝

步骤 8

爆香姜丝后倒入土豆丝，加一丁点盐炒匀（盐不要太多，飞水时也加盐了，不熟手的可以先试味再放盐，如果有底味可不再加盐），盛出备用。

步骤 9

热锅放油烧得油好滚大滚下姜丝，闻姜香味马上倒入牛肉片，稍等片刻马上铲转，又稍等片刻马上铲松牛肉，翻炒翻炒，见牛肉大部分转色约七成熟时倒入黑椒酱油汁。

步骤 10

倒入汁后炒两下

步骤 11

马上倒入土豆丝一起翻炒

步骤 12

将土豆丝与牛肉炒匀，牛肉也熟透了，马上关火起锅装盘。喜爱吃生牛肉的亲自己控制熟的程度，哈。

步骤 13

很简单很家常的一个炒菜就Ok了。我不喜欢吃鸡精味精，喜欢的亲可以自行加点，😊

黑椒汁土斗（豆）牛的小贴士

1.土豆切丝后要泡水中防变色。 2.土豆丝的底味不要太咸太重，因为炒牛肉时也有咸味的，怕太咸了。 3.如果喜欢吃牛肉不要太熟的可提前加土豆丝去炒提早起锅。个人喜熟不喜生哈。