花雕蜜汁排骨

作者： danyanshuliu

几年前在北京台《食全食美》栏目学到的一款排骨做法，尝试几次，家人都爱吃，记录一下。

用料

• 排骨 500克左右
• 䓤姜 少许
• 大料 2块
• 蚝油 3勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 冰糖 2勺
• 腐乳 2块
• 腐乳汁 2勺
• 花雕酒 适量

花雕蜜汁排骨的做法步骤

步骤 1

备料：塔牌花雕酒、王致和玫瑰腐乳。

步骤 2

排骨焯一下捞出，重置开水放入排骨、葱姜大料炖半个小时，捞出放入盆中，放入花雕酒与排骨基本齐平，盖盖子闷15分钟，中间上下翻动排骨一次。

步骤 3

碗中放入2块腐乳、2勺腐乳汁、3勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、2勺冰糖，最后加入一些排骨汤搅拌一下。

步骤 4

料汁下锅熬化冰糖，放入排骨及花雕酒，大火收汁后出锅，撒上香葱。

菜谱创建时间：2017-09-14 15:40:54