枣花酥

作者： ジ冰雪♥伊人♥

分量16个，每个枣泥15克 烤箱中层，上下火预热200度，15分钟。 500克红枣熬出的枣泥750克。 加微信号cl83894124，大家一起探讨美食。

用料

• 水油皮：
• 中粉 100克
• 糖 15克
• 水 45克
• 蛋液 10ml
• 猪油 10克
• 油酥：
• 中筋面粉 80克
• 猪油 50克
• 枣泥馅：
• 红枣500克，砂糖150克，油80克，清水适量

枣花酥的做法步骤

步骤 1

1:先做枣泥馅 红枣洗干净，趁湿，用✂取出枣核

步骤 2

2:放蒸锅，大火蒸15分钟。

步骤 3

3:蒸好后，放搅拌机加些水打成枣泥。

步骤 4

4:打好的枣泥加糖，用中小火翻炒。

步骤 5

5:翻炒过程中分三次加入油，每次使油完全被枣泥吸收。

步骤 6

6:枣泥变得干燥即可。

步骤 7

7:制作水油皮 把水油皮材料全部混合，揉成光滑柔软的面团 8:分16份，揉成圆球，盖保鲜膜松弛30分钟。

步骤 8

9:制作油酥 把油酥材料混合揉成团后也分16份

步骤 9

10:取一块水油皮，按扁成圆形，将油酥放到水油皮中间。

步骤 10

11:包起来，收口朝下。

步骤 11

12:面团擀成椭圆形

步骤 12

13:从上而下卷起来

步骤 13

14:卷好的面团转90度，再次擀成椭圆形。

步骤 14

15:再从上往下卷起，所有面团卷好盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 15

16:松弛好后，擀成圆形，将15克枣泥馅放面团中间包起来，收口朝下，用手压扁。

步骤 16

17:用擀面杖擀开成圆饼，再用✂在圆饼上剪12刀，做成12片花瓣 18:将每一片花瓣扭转好后，放烤盘上 19:涂少许蛋黄液在枣花酥中心，再撒些黑芝麻装饰。

步骤 17

20:烤箱预热200度，烤15分钟左右即可。

菜谱创建时间：2017-09-14 23:09:12