豆沙馅儿

作者： 阿芳美食

用Instant pot（电压力锅）煮的红豆，非常省事省力，煮好的豆子含水量少，节省了很多炒馅儿的时间

用料

• 红豆 680克
• 水 5杯
• 白糖 2杯半－3杯
• 油 1杯半一2杯
• 淀粉 4大勺

豆沙馅儿的做法步骤

步骤 1

红豆提前浸泡一晚上，倒入锅里加上水，选档Bean Chili

步骤 2

煮好的红豆用手动电搅拌器打成泥

步骤 3

如果要追求完美可以用过滤网过滤一下，也可以省略这一步直接加糖放入锅内开始炒，炒到快干时加入淀粉

步骤 4

再分几次加入油继续炒至不沾锅底不沾铲子，可以成团搓成球状时就好了

步骤 5

炒好的豆沙馅儿，可以分装到保鲜袋里存放冰箱随时取用

步骤 6

下一步该包月饼了

步骤 7

炒馅料的干湿度掌握好了，才能保证月饼成品不开裂、不塌陷、皮馅不分离，才能使月饼的花纹图案更加清晰漂亮

豆沙馅儿的小贴士

如果家里没有电压力锅，可以用任何别的锅把红豆煮烂，重要的是掌握好水的量，煮好的豆子含水量越少炒制时间就越短。我做的量比较大，不需要做这么多的话，量可以减半。

菜谱创建时间：2017-09-20 01:11:15