【清炖排骨】

作者： 厨娘Lisa

清炖排骨，为了保证汤比较清，除了姜不放其他的调料，汤很好喝，炖的时间长，排骨也很好吃，最后10分钟加盐给排骨入味就可以了。炖所有肉都不要在一开始放盐，那样肉会柴，影响口感。 欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”

用料

• 排骨 克
• 姜 片
• 盐 克
• 香菜

【清炖排骨】的做法步骤

步骤 1

排骨泡在清水里20分钟以上，泡出血水

步骤 2

多冲洗几遍，沥干水分

步骤 3

排骨放入锅里，加冷水，水可以多一些，放入姜片，大火煮

步骤 4

大火煮开后，稍微会有些血沫，用勺撇去，转小火煮约2小时

步骤 5

剩最后10分钟的时候加盐

步骤 6

因为只放了姜，所以汤清清的，撒些香菜，很好喝

【清炖排骨】的小贴士

1.因为一开始泡了水，所以省去了焯水的步骤，后期会有些血沫，撇去就好了。

菜谱创建时间：2017-10-01 10:33:02