香菇肉沫虾仁豆腐饭

作者： SherryHolmes

没有美图，但是味道香到足可以吃下两大碗饭😀家常又好做

用料

• 豆腐 1盒
• 肉末 随意
• 香菇 6-7朵
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 水淀粉 少许
• 虾仁 10只
• 蔬菜(如青豆玉米) 少许
• 蒜末 少许
• 葱末 少许

香菇肉沫虾仁豆腐饭的做法步骤

步骤 1

干香菇前一天泡好，留下香菇水备用(！！非常重要) 葱剪短，香菇可以剪开或者切成末，为了更入味

步骤 2

准备蒜末

步骤 3

虾仁切小丁，用料酒，盐，花椒粉或胡椒粉(没有可不放，放了更香)腌制备用

步骤 4

肉沫用料酒，生抽，盐腌制备用

步骤 5

嫩豆腐切块备用

步骤 6

热锅，加油，蒜末炒香后放入虾仁炒，变色后盛出备用

步骤 7

再次倒油，放入蒜末和肉沫炒，肉沫微微变色时加入少许老抽上色调味(可不放)，彻底变色后加入香菇，青豆粒翻炒入味

步骤 8

再加入炒好的虾仁，翻炒均匀。此时可以调配水淀粉，用留下的香菇水一小碗＋适量淀粉，调配均匀。 倒入豆腐块，略微搅拌使豆腐均匀分布，加入水淀粉没过所有食材(把食材平铺以后加水淀粉)

步骤 9

大火烧开，小火炖2-3分钟左右，再次大火收汁，注意搅拌不要黏锅。

步骤 10

装盘，吃饭！

香菇肉沫虾仁豆腐饭的小贴士

香菇水是关键！普通水＋淀粉就没有这么香了！ 中途如果水不够了也要加香菇水，想要香味可以多炖一会

菜谱创建时间：2017-10-02 00:38:41