Cheese pancake（厚切芝士煎饼）

作者： peggiegui

无以言表对芝士的热爱，感觉我可以把全世界的配方都换成带芝士的！做起来有点复杂，当早餐有点难，可以当brunch或者下午茶。

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 30克
• 牛奶 100克
• 砂糖加入蛋黄 30克
• 砂糖加入蛋白 50克
• 低筋面粉 100克
• 奶油奶酪 50克

Cheese pancake（厚切芝士煎饼）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，低筋面粉和泡打粉混合过筛。蛋黄中加入砂糖搅拌均匀。

步骤 2

黄油，牛奶，芝士稍微加热混合均匀后倒入蛋黄中搅拌。再加入低筋面粉和泡打粉。

步骤 3

蛋白分三次加入砂糖打发到干性发泡。

步骤 4

分两次加入蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，面糊做好后不能等，马上下锅煎。

步骤 5

锅里面放少量黄油（未计入配方量），在模具中放一圈油纸（有助定型和涨高，没有也可不用）全程小火，盖盖，可以在锅边撒点水，待表面膨胀，可定型时，撤模具，翻面。

步骤 6

什么都不加已经很好吃.可以配枫糖浆，也可配打发的淡奶油加水果。（儿子迫不及待想吃，手指出镜）

菜谱创建时间：2017-10-06 10:21:17