蒸鱼（塔吉锅）

作者： 杭州饼妈

一道快手不用水的蒸鱼，完全是蘑菇和鱼自身的鲜味，配上黑胡椒和盐，现在觉得越新鲜的食材就要简单料理，同事钓的野生红珠鱼，味道真的好！

用料

• 鱼 1条
• 盐 8
• 黄酒 三勺
• 生抽 大半勺
• 现磨黑胡椒 少许
• 生姜 5片
• 大蒜 5颗
• 辣椒 可选
• 香菜 可选
• 葱段 可选
• 橘皮或柚子皮 可选
• 蘑菇 适量

蒸鱼（塔吉锅）的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净抹盐腌渍2小时+，塔吉锅抹油，生姜大蒜葱段打底，然后均匀的码放鱼块，周围铺上蘑菇，在鱼块上均匀的浇上黄酒、生抽、鸡精、黑胡椒、辣椒，盖好盖子，大火1分钟，转中火2分钟，小火5分钟，关火焖5分钟，新鲜的鱼肉很好熟，带着弹性和自然的鲜甜。适合清淡健康饮食，喜欢重口味的就浓油赤酱各种红烧吧，可以在腌鱼的时候就切块放去各种作料。做的时候加入少许水，增加烹饪时间，出锅时开盖大火收汁即可。

步骤 2

没有汤汁，全是鱼自身的水份蒸熟，超鲜美。

步骤 3

开始崇尚自然美味

菜谱创建时间：2017-10-09 09:29:38