红薯糯米饼

作者： 海之韵美食记

一种平常至极的食材——红薯，虽普通，但是好处大着呢！红薯含有丰富的营养物质，越来越被人重视。秋天吃点红薯，能促进肠胃蠕动，防止便秘，更有助清除血管中胆固醇，防止动脉和血栓形成。 这个红薯糯米饼，采用先煎后烤的方法，如果没有烤箱的话，可以直接煎熟，油量会用多一点。吃不完的红薯糯米饼，可以放入冰箱冷藏保存，第二天隔水蒸几钟加热再吃，感觉口感没什么大变化，还是蛮好吃的。馅料的话，可以根据自己口味变化，改为红薯馅、豆沙馅都是可以的。

用料

• 红薯 160克
• 面粉 33克
• 糯米粉 33克
• 熟芝麻 6克
• 水 6克
• 玉米油 6克
• 熟糕粉（馅料） 60克
• 细砂糖（馅料） 50克
• 热水（馅料） 60克
• 玉米油（馅料） 15克
• 熟芝麻（馅料） 27克

红薯糯米饼的做法步骤

步骤 1

先做馅料，碗里装入糖，加入水，拌至糖溶化。加入玉米油，乳化好

步骤 2

加入熟糕粉

步骤 3

拌均匀后倒入芝麻，拌好

步骤 4

分成7份，搓圆，盖保鲜膜备用

步骤 5

红薯去皮切薄片

步骤 6

隔水蒸几分钟，蒸熟后，用汤匙压成红薯泥

步骤 7

倒入糯米粉和面粉

步骤 8

加入水，和成光滑的面团，水量一点点加入，不要一下子加太多水，配方里的水量仅供参考，不同红薯的含水量不同。分成均等7份，搓圆

步骤 9

红薯面团压成圆形，放入馅料

步骤 10

收口后，收口朝下，放在烤盘上，压扁

步骤 11

表面粘上芝麻

步骤 12

将油倒入法焙客麦饭石锅，热油后转中小火。将红薯饼坯一个个码入锅里

步骤 13

两面各煎30秒左右

步骤 14

将煎好的饼坯放在烤盘上。放入已经预热到165度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右

步骤 15

吃不完的红薯可以放冰箱保存，第二天蒸热再吃

菜谱创建时间：2017-10-11 11:26:24