低油低脂 组织细腻的原味戚风蛋糕（UKOEO 风炉制作）

作者： 若西家的小灶

1，对于风炉烤戚风，群里很多小伙伴总担心，烤出来会不会太干，口感是不是不如平炉的好，带着大家的疑问，我用风炉做了两个8寸的量。 2，关于方子的话，我是在“在你身边SUN的厨房”基础上改动了下。感谢作者的好方子，低油低脂非常健康哦。 3，最近几个月的早餐几乎都是戚风+牛奶+白煮蛋。早上吃的好，一天才有精神去工作嘛。

用料

• 低筋面粉 200克
• 玉米油 30克
• 牛奶 260克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 100克
• 盐 3克
• 柠檬汁 20滴

低油低脂 组织细腻的原味戚风蛋糕（UKOEO 风炉制作）的做法步骤

步骤 1

油和牛奶充分乳化到位，我搅拌了大概8分钟左右。

步骤 2

筛入低筋粉

步骤 3

用手持打蛋器，横竖横竖这样画，直到干粉消失为止，看到很多的疙瘩，没关系的。

步骤 4

打入6个蛋黄

步骤 5

加入蛋黄的面糊，非常光滑细腻，依然不能画圈哦。

步骤 6

蛋清里加柠檬汁，有新鲜的更好哦。

步骤 7

糖称好。

步骤 8

a，预热烤箱160度 b，蛋白打到干性发泡

步骤 9

由于面糊量大，所以分多次把蛋白倒入蛋黄糊里。 翻拌的形式，搅拌均匀了。放到两个准备好的模具里。轻震下把里面的大气泡震出去就好啦

步骤 10

放入预热好的风炉里。 我用的温度是150度 60分钟 大概过个30分钟的时候，就能闻到满屋子的蛋糕香味了。

步骤 11

出 炉！ 先把里面的热气震一下 再倒扣

步骤 12

成本不缩腰，不凹底，不回缩。

步骤 13

减了糖之后，出来的组织也很细腻，而且是低油的。

步骤 14

配个牛奶，鸡蛋，美美的元气早餐就做好啦~

低油低脂 组织细腻的原味戚风蛋糕（UKOEO 风炉制作）的小贴士

有喜欢烘焙的，可以一起交流学习呀~

菜谱创建时间：2017-10-11 16:00:08