来一杯纯正的越式滴漏咖啡

作者： 是安北北啊

夏天的时候去了东南亚溜了一大圈，独独对第一个目的地的越南咖啡着了迷。虽然家里已经败了咖啡机、咖啡压壶、手冲咖啡壶、摩卡咖啡壶.....还是忍不住背回来这套咖啡滴漏壶。 越南的阿拉比卡产量很少，只占越南总产值很少的一部份，这些年随着亚洲一带精品咖啡市场的兴起，在慢慢的扩张阿拉比卡的种植地。中深烘的越南阿拉比卡几乎没有什么酸味，很浓郁的香气，黑咖只呈香气和苦味，因为酸味较弱，很难感受到回甘。越南阿拉比卡的精彩口感， 在于调配，这里的咖啡豆会混合其他咖啡豆，用不同的比例调配出不同的口感来。越南的阿拉比卡咖啡豆很香，非常适合搭配炼乳和冰块在夏季饮用。

用料

• 咖啡滴漏壶
• 咖啡粉
• 炼乳
• 85°热水

来一杯纯正的越式滴漏咖啡的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。当时去越南购买的NO.1家的咖啡粉2号，微苦不酸，阿拉比卡咖啡豆成分较多。

步骤 2

咖啡杯中加入15ml的炼乳打底。

步骤 3

滴漏壶中加入20g研磨好的咖啡粉。

步骤 4

放入压片，稍用力将咖啡粉压紧实。

步骤 5

先注入热水30ml，让咖啡粉充分浸湿。

步骤 6

再倒入50ml热水，大约至手柄处下0.5cm处。

步骤 7

盖上壶盖，静等15分钟。

步骤 8

慢慢滴漏下去的咖啡非常浓郁，用咖啡勺将炼乳和咖啡搅拌均匀。

步骤 9

夏天的话，准备一杯冰块，将热的咖啡倒入，就是一杯非常具有越南风味的冰咖啡啦！ 慢慢享用吧(*^▽^*)

来一杯纯正的越式滴漏咖啡的小贴士

咖啡粉最好是喝之前手工研磨。如果购入的是咖啡粉，一定密封保存。 越南的滴漏咖啡壶很小，制作的属于浓缩咖啡，量不多，咖啡粉的量和水量尽量控制精准。 添加炼乳和大量冰块属于越南咖啡的喝法，很有特色值得一试。（如果需要添加冰块，炼乳量稍作添加）

菜谱创建时间：2017-10-12 13:12:17