一锅焖（铸铁锅）

作者： 杭州饼妈

焖菜省时省力，铸铁锅导热快熟入味，少油健康。冬日里果然少不了它。

用料

• 鲜虾 6-8只
• 大白菜 半棵
• 排骨 一根量
• 五花肉沫 少许
• 香菇 几朵
• 西兰花 少许
• 葱花 少许
• 洋葱 半个
• 姜片，姜末 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 蚝油 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许

一锅焖（铸铁锅）的做法步骤

步骤 1

虾提前炒水，我用的是罗氏虾肉比较紧实。

步骤 2

肉末加入香菇碎、老抽、生抽、姜末、葱花、糖、料酒调匀。

步骤 3

锅里烧开水放入姜片、少许料酒和排骨煮10分钟，撇去浮沫，排骨捞出待用。用手团几个肉丸放入排骨汤盖盖焖煮1分钟，肉丸变色定型即可。

步骤 4

铸铁锅锅底刷油，铺入姜片，洋葱。

步骤 5

排入大白菜打底

步骤 6

在顶部摆放好虾、西兰花、香菇、肉丸、排骨。在刚才煮排骨的汤汁里调入盐、基鸡精、蚝油、生抽，用画圈的方式均匀的浇在菜品顶部。盖好盖子，大火3分钟，小火10分钟，焖5分钟。

步骤 7

出锅！

菜谱创建时间：2017-10-14 15:28:53