快手焖藕盒（塔吉锅）

作者： 杭州饼妈

耦盒属于油炸类食品，在南方汉族家庭中又称为藕夹。北方人称该食品为藕盒。藕盒在炸完后亦可根据个人口味撒椒盐等调味品。 这款塔吉锅藕盒省去了传统的裹面油炸步骤，全程少油，更加健康，其实就是蒸的。

用料

• 藕 1节
• 肉末 适量
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 姜 少许
• 生抽 少许
• 葱末 少许
• 淀粉 少许
• 老抽 少许
• 蒜 2瓣

快手焖藕盒（塔吉锅）的做法步骤

步骤 1

肉末加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、葱末调味。

步骤 2

组装藕盒，就是把藕切片，在两片中间夹上肉馅儿。

步骤 3

塔吉锅刷油，放入蒜瓣儿，因为藕片含有淀粉为避免糊锅，尽量不要让藕片，直接全面的接触锅底。

步骤 4

排入藕盒。用少许开水、生抽、蚝油调成调味汁均匀的浇在藕夹上，但也不能太少，要让锅底有少许汤，这道菜主要是靠蒸，而藕本身不出汁，所以锅底必须要有点水。

步骤 5

盖盖，大火2分钟，小火6-8分钟，关火焖8分钟。

步骤 6

出锅的时候，藕盒的外表是比较寡淡的。但是锅底还有少许的浓汤汁，这时候我们把藕盒取出来装盘。在锅里加入少许开水烧开，用少许淀粉加水和成浆汁，加入锅中不停的搅拌很快会变成浓稠的芡汁，把芡汁淋到藕盒上即可。

菜谱创建时间：2017-10-14 15:48:36