【视频】原来烧卖还能长这样，不光好吃也好看「瞭望角的厨房」

作者： 瞭望角的厨房

所有糯米类的食物都是我和小孩的最爱，所以这道糯米烧卖百吃不厌，喜欢的话可以试试。另外一个菜谱里还有玩了糯米大失踪的花样包法，可以看一下哦！ 公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。

用料

• 普通面粉 250克
• 水 125克左右
• 糯米 1杯（电饭锅自带的量杯）
• 夹心肉馅 适量
• 胡萝卜 半根
• 干香菇 10颗
• 干虾皮 1小把
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量

【视频】原来烧卖还能长这样，不光好吃也好看「瞭望角的厨房」的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡2小时以上，洗净后上锅蒸熟，水开后蒸约10分钟左右。

步骤 2

干香菇洗净、泡发后挤干水分，连同胡萝卜、香菇、夹心肉一起分别切碎。泡香菇的水留着备用。

步骤 3

锅里放稍微多一点的油烧热后，依次倒入肉馅、香菇、胡萝卜、虾皮煸炒出香味。

步骤 4

加入糯米饭、以及盐、生抽、老抽、蚝油，一边翻炒一边用锅铲按压米饭，直至炒散炒均匀。

步骤 5

加入适量泡香茹的水，继续翻炒至水分收干，盛出后晾凉备用。

步骤 6

将面粉、水混合揉成光滑的面团，醒发10-15分钟。（可以在准备馅料前把面先揉好醒发）

步骤 7

再将面团搓成粗细均匀的长条，分成大小相等的剂子。（剂子大小根据个人喜欢）

步骤 8

用手掌将剂子按扁后擀成厚薄均匀的圆形皮子，放入适量馅料。

步骤 9

将皮子放在左手虎口位置，收拢皮子，在靠近上部的位置捏紧，让顶部的皮子自然散开即可。具体还是看视频吧，语文没学好，表达能力有点够呛……

步骤 10

全部包好后，放入蒸锅，大火蒸至上汽后转中火继续蒸8分钟即可。

菜谱创建时间：2017-10-17 21:34:37