面拖蟹

作者： 味睐食光

面拖蟹……江南地区有名的一道家常菜！ 简单却超级美味……让人吃完恨不得把十个手指头都一一嘬一遍，经常听人形容吃面拖蟹的感受就是一个字……鲜! 鲜得眉毛都没有啦……哈哈哈!

用料

• 螃蟹 4只
• 面粉 100克
• 毛豆 50克
• 料酒 2勺
• 水 1500克
• 盐 2克
• 生抽 2勺
• 葱（且末） 1根
• 姜（切片） 5片
• 蒜（切末） 3瓣
• 洋葱（切末） 适量

面拖蟹的做法步骤

步骤 1

毛豆洗好加水煮透备用

步骤 2

螃蟹刷洗干净，从中间一切为二

步骤 3

切面粘裹上面粉，防止蟹黄流出

步骤 4

依次全部沾裹好面粉，备用

步骤 5

中火热油锅，把螃蟹裹面粉的切面朝下，煎至面粉凝固捡出备用

步骤 6

油锅里加入洋葱末，蒜末，姜片小火炒香

步骤 7

加入刚刚煎好的螃蟹炒至变色，加料酒，生抽翻炒均匀

步骤 8

把煮毛豆的水连同毛豆一起全部加入螃蟹锅中

步骤 9

大火煮开，转中火继续煮五分

步骤 10

把之前沾裹螃蟹剩下的面粉加少量的水挑稀，缓缓加入螃蟹，轻轻搅动防止锅底糊锅

步骤 11

煮锅里的汤汁慢慢开始变得浓稠，加入小葱末

步骤 12

加盐尝一下咸淡，大火收汁就可以出锅啦

步骤 13

我又开始流口水了……

菜谱创建时间：2017-10-18 17:34:10