酸奶中种吐司

作者： 妾等百年-1

用料

• 中种
• 高粉 120
• 酸奶 50克
• 牛奶 45克
• 酵母 2
• 糖 10
• 主面团
• 高粉 130
• 糖 40
• 酸奶 45
• 蛋 45
• 盐 3
• 酵母 1
• 黄油 30克

酸奶中种吐司的做法步骤

步骤 1

中种所有材料揉成团，冷藏一夜，或发酵到2倍大

步骤 2

加入主面团中除黄油以外的所有材料，揉到扩展，再加黄油揉出手套膜

步骤 3

发酵好后分割面团，醒15分钟后进行一次擀卷

步骤 4

一次擀卷结束再醒15分钟，二次擀卷，放入吐司盒

步骤 5

发到九分满，放烤箱，180度约45分钟

步骤 6

出炉享用

菜谱创建时间：2017-10-25 18:35:59