南瓜派+南瓜灯，一个都不能少，万圣节的正确打开方式！（万圣节特别篇）

作者： 孔老师教做菜

不给甜品就捣乱！ Happy Halloween! 今天是万圣节，祝大家玩的愉快。 今天的推文分为2个部分：南瓜派食谱+自制万圣节装饰教程，好吃的好玩的一次性全教给你，让你完完整整的感受万圣节的魅力！ 最喜欢吃派了，浓浓奶香，口感外酥内软让人无法抗拒。用南瓜做馅儿，不仅有了金黄的色泽，吃起来也能尝到南瓜的香甜气息。做法简单，成功率超高，烘焙新手也能轻松搞定，快动手试试吧！

用料

• 南瓜 250克
• 低粉 250g
• 淡奶油 125ml
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 3个
• 糖(派皮） 50g
• 糖（馅） 30g
• 黄油 100克
• 牛奶 20g

南瓜派+南瓜灯，一个都不能少，万圣节的正确打开方式！（万圣节特别篇）的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，切小块放入碗中。倒入绵白糖、低粉。

步骤 2

用手抓成粗粒状。

步骤 3

倒入蛋黄，分次倒入牛奶，和成“三光状态”的面团。（三光状态：面光、盆光、手光。）

步骤 4

用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 5

南瓜去皮、去籽，切小块，放入蒸锅中蒸熟，取出放入量杯中。（蒸熟的南瓜会出水，出锅后倒掉多余的水分。）

步骤 6

再依次倒入绵白糖、鸡蛋、淡奶油。

步骤 7

搅拌均匀，即成南瓜馅。

步骤 8

从冰箱取出面团，擀成厚约0.5CM的面片。

步骤 9

放入模具中，边缘和底部用手压实。

步骤 10

用擀面杖擀去边缘多余的部分。

步骤 11

用叉子在饼皮底部戳小洞，防止派皮受热膨胀鼓起。

步骤 12

将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。

步骤 13

温度180度预热烤箱。烤盘放置中层，选择上下火180度，烤10分钟；调至150度，再烤30分钟即可出炉。（内馅表面烤出焦糖色，闻到南瓜奶香即可。）

步骤 14

撒上糖粉装饰，颜值up！

步骤 15

外皮酥，内馅软，淡淡南瓜香气，满分！

步骤 16

万圣节这天，大家会用各种道具装饰家里，营造出恐怖而有趣的氛围。其中最为大家所熟悉的就是南瓜灯了。今天就来教你如何制作鬼脸南瓜灯，以及巧用其他水果，简单制作万圣节的小装饰。

步骤 17

南瓜取顶部约3cm处，切去作顶盖。

步骤 18

用勺子挖出中间的南瓜瓤。

步骤 19

用勺子整型，将边缘处修饰光滑，瓜皮保留约2cm的厚度。

步骤 20

用马克笔在南瓜上画上鬼脸图案。

步骤 21

用尖头水果刀沿着图案雕刻。

步骤 22

鬼脸南瓜完成！

步骤 23

用马克笔在小橘子上画鬼脸。

步骤 24

用水果刀在香蕉皮侧面划几刀，剥出完整的香蕉。（一定要保留头尾的尖尖。）

步骤 25

取中间横切断，用巧克力豆装饰。

步骤 26

最后为南瓜灯点上蜡烛。

步骤 27

万圣节主题餐搞定！

南瓜派+南瓜灯，一个都不能少，万圣节的正确打开方式！（万圣节特别篇）的小贴士

1、南瓜馅制作完成后，可过筛一次再使用，口感更细腻。也可用破壁机将蒸熟后的南瓜，加绵白糖、鸡蛋、淡奶油混合搅拌成泥，这样南瓜馅的口感会更顺滑。 2、此配方用量可做6个南瓜派。4个3寸模具+2个4寸模具。

菜谱创建时间：2017-11-01 09:57:01