小馄饨

作者： 睿一书厨

小时候姥姥包所有带馅儿的美食，都强调薄皮大馅儿！如今的我们吃肉吃到腻😄睿爸多次提出拒绝大馄饨！又要肉香的味道，又要清爽的口感，就像吃包子只吃皮似的！嘻嘻～好吧，没有睿妈做不到滴

用料

• 馄饨皮 90张
• 猪肉馅儿 10块钱的
• 大葱 1根
• 木耳 10朵
• 生抽 2勺（陶瓷勺）
• 老抽 1勺（陶瓷勺）
• 蚝油 1勺（陶瓷勺）
• 盐 2匙（调料勺）
• 鸡精（太太乐） 1匙（如果用大桥鸡精半匙就行，大桥味道太重）
• 香油 1勺（陶瓷勺）
• 玉米油 3勺（陶瓷勺）
• 花椒 1小撮

小馄饨的做法步骤

步骤 1

用开水泡上花椒放凉，大葱切成葱花，泡发好的木耳切碎备用。

步骤 2

猪肉馅儿分次加入花椒水，用筷子顺着一个方向搅打上劲。

步骤 3

搅打好的肉馅儿加入木耳、大葱和所有调味料，搅拌均匀。我喜欢用手带上一次性手套抓拌，手感很好的！哈哈。

步骤 4

接下来就是包啦，馄饨的包法有很多种，大家可以网上搜一下。小馄饨的重点在于馅儿要少放！包好的样子我之前有发过图。我一个人做饭，边做边拍有点困难，等我克服了困难，就给大家上详细的图！

步骤 5

接下来就要说一下煮的环节了。我的做法是将西红柿切丁，热锅加一点点油，油热后倒入蕃茄丁翻炒出红油，加入适量清水，水开后小馄饨，小馄饨飘上来就熟了，关火加入紫菜、盐调味即可。我家嘴特别挑剔的小朋友也爱吃的不得了！嘻嘻

小馄饨的小贴士

食材新鲜十分重要！

菜谱创建时间：2017-11-02 13:42:50