金融家树莓蛋糕

作者： 南希小厨Nancy

费南雪（Financier):法语里是金融家的意思，所以这个蛋糕也叫金融家蛋糕。

用料

• 蛋白 75克
• 黄油 95克
• 白砂糖 111克
• 杏仁粉 57克
• 低筋面粉 33克
• 树莓夹心配方
• 白砂糖 80克
• 淀粉 80克
• 树莓果溶 250克

金融家树莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉、杏仁粉、白砂糖放在一起，搅拌均匀，成为混合预拌粉。

步骤 2

将蛋白倒入混合预拌粉中搅拌均匀。接着倒入融化的黄油，搅拌均匀。

步骤 3

放入冷藏，至凝粘稠。

步骤 4

树莓夹心制作 将白砂糖和树莓果溶倒入复底锅中煮开。

步骤 5

将玉米淀粉放一点水稀释，倒入煮好的树莓果溶中，煮至粘稠。

步骤 6

将冷冻后的面糊装入挤袋，挤入耐高温硅胶模具中，挤入6分满。

步骤 7

再将冻好的树莓夹心脱模，放入面糊顶部，轻轻按压，让面糊部和树莓夹心部融为一体。

步骤 8

用上下火都是180温度烤至25分钟左右，晾凉即可食用。

菜谱创建时间：2017-11-03 18:58:30