一起用餐吧——水煎包

作者： 女儿乖乖3

喜欢一切带馅的😄。

用料

• 普通面粉 900g（5杯）
• 酵母粉 8g
• 泡打粉 4g
• 白糖 5g（可不放）
• 水 400g
• 羊肉馅 随意
• 葱姜蒜末 稍多
• 虾皮 一小把
• 黄豆酱 一大勺
• 蚝油 一小勺
• 味极鲜酱油 两大勺
• 十三香 一小勺
• 青萝卜 一个
• 碎粉条 一把
• 盐 适量

一起用餐吧——水煎包的做法步骤

步骤 1

羊肉馅、葱姜蒜末、虾皮、一大勺黄豆酱、蚝油、味极鲜酱油、十三香一起拌匀，腌渍半小时左右。

步骤 2

面粉加酵母粉、泡打粉、白糖、水和匀，发酵至两倍大。（面团出现大量的孔洞），我是用面包机发面的。

步骤 3

发面的同时拌馅：萝卜擦丝用盐略腌，挤去水分，剁碎；碎粉条煮软；和 肉馅拌匀。

步骤 4

发好的面团排气，略醒。

步骤 5

切一小块面团搓长切剂子，其余的放盆里盖盖儿防止表面干皮。

步骤 6

肉馅包之前再放盐，防止出水。

步骤 7

面剂子擀皮包馅，收口捏紧。我喜欢包成包子状。

步骤 8

电饼铛烧热放油，码入包子并压扁。因为我的电饼铛不深，包子太厚盖不住盖儿。

步骤 9

盖盖儿焖三四分钟，前面卡扣不能扣住。（可以看到锅盖慢慢被顶起）

步骤 10

揭开锅盖儿，翻面儿，盖盖儿继续焖两分钟。

步骤 11

开盖儿，在包子的间隙倒入适量开水，盖盖儿继续焖至水干。

步骤 12

铲出。

步骤 13

全部做好。

步骤 14

开吃。😄

一起用餐吧——水煎包的小贴士

1.羊肉馅的配料随个人喜好，不必拘泥。 2.因了面粉里添加了酵母和泡打粉，所以包子在烙制的过程中会继续长大，所以锅盖不能扣住，防止卡扣甭坏。

菜谱创建时间：2017-11-03 20:31:09