奶香馒头

作者： peggiegui

消耗奶粉的方子，奶味香浓，淡淡的甜味。因为用的是奶粉, 奶粉本身是偏黄的, 所以做出来的馒头也偏黄, 可能因为奶粉里面的油脂, 表皮也不像普通馒头那么光滑. 但是家里两个小朋友挺爱吃. 另外一个配方记录一下：面粉400克，酵母3克，雀巢无糖奶粉80克，糖30克，玉米油10克,水215克，呛面40克。

用料

• 面粉 400克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 甜奶粉 100克
• 水 260克
• 戗面 40克

奶香馒头的做法步骤

步骤 1

面粉+奶粉+酵母+盐加入盆中。倒入水，用筷子搅拌成絮状。

步骤 2

初步揉匀，静置10分钟，再揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。

步骤 3

盖保鲜膜醒发两倍大。用手指沾点面粉，戳进面团，洞口不回缩，即发酵完成。

步骤 4

案板洒戗面面粉，取出发酵好的面团，一边揉面排出面团里面的空气，一边把面粉揉进面团。

步骤 5

分割成6个或者12个，滚圆，最后表面滚一层薄薄的面粉，放到蒸笼二发。看到面团明显膨大后，开始蒸。用凉水开始蒸，这样慢慢加热的时候有助面团进一步膨大。中火20分钟。

菜谱创建时间：2017-11-05 13:15:27