提褶茴香包子

作者： 木木的作坊

此份量可做40个小包子，外加2个大馒头和2个小月牙饺。

用料

• 中筋面粉 600g
• 低筋面粉 400g
• 糖a 10g
• 酵母a 12g
• 水a 590g
• 猪肉馅 650g
• 白胡椒粉b 1/4茶匙
• 姜粉b 1/2茶匙
• 鸡蛋b 2个
• 蚝油b 20g
• 特浓鲜酱油b 20g
• 料酒b 40g
• 生抽b 10g
• 老抽b 10g
• 盐b 8g
• 茴香（切碎） 730g
• 橄榄油 40g
• 香油 10g
• 葱花 30g
• m

提褶茴香包子的做法步骤

步骤 1

1、猪肉馅里放入所有b料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。

步骤 2

2、将调好味儿的肉馅和茴香搅拌在一起，倒入橄榄油和香油拌匀。在开始包包子时，再把葱花放入馅儿中。

步骤 3

3、面粉和所有a料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

步骤 4

4、揪成30g一个的小面团。

步骤 5

5、将小面团擀成四周薄中间厚的圆面皮。

步骤 6

6、开包。

步骤 7

7、提褶包。

步骤 8

8、余下一些面，包了两个月牙饺，又揉了两个大馒头。

步骤 9

9、将包好的坯子放入蒸锅，盖上锅盖，发酵40分钟左右，开火，上汽后蒸18分钟即可关火，静等3分钟后打开锅盖，取出包子。

步骤 10

10、再给蒸好的大馒头一个特写。

菜谱创建时间：2017-11-05 19:58:35