日式什锦泡饭（豆腐と野菜の雑炊）

作者： 烤33-2

日式泡饭的基本特点是煮的时间不长。 放入各种配料，简单、清淡。

用料

• 西红柿 1个
• 西兰花 1/2颗
• 豆腐 1块
• 大葱 1/2根
• 鸡蛋 2个
• 香菜 1小把
• 水/高汤 800毫升
• 干虾 30克
• 酱油 5毫升
• 盐 5克
• 熟米饭 300克

日式什锦泡饭（豆腐と野菜の雑炊）的做法步骤

步骤 1

把干虾在水中浸泡一段时间后，开中火熬煮十分钟作为底料。 这里我用了过滤后的排骨汤，换成任意高汤都可以。

步骤 2

西红柿切块，大葱切段，放入一起转中火熬煮。

步骤 3

放入切成小朵的西兰花，去除煮后脱落的西红柿皮，去除浮泡。

步骤 4

用手掰碎豆腐，放入锅中。手掰的豆腐更容易入味。

步骤 5

用酱油、盐调味。 把准备好的熟米饭放入锅里，迅速散开。时间不宜过长，防止变粘稠。 倒入打散的鸡蛋，让鸡蛋慢慢凝结。 最后放上香菜。

步骤 6

轻轻拌匀，盛出。

菜谱创建时间：2017-11-05 21:10:11