葱油饼

作者： 妾等百年-1

用料

• 面粉 225克
• 开水 120克
• 凉水 50克
• 油 适量
• 面粉 适量
• 香葱碎 适量
• 盐 适量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉先加滚开的水烫面，拌匀。凉了以后再加冷水，和成团。我用厨师机的，用手的话水量有点大，估计会黏。一定要使劲揉，揉到光滑柔软。揉好后，分成小份，醒半小时以上

步骤 2

制作油酥。油加热以后，撒入面粉拌匀即可

步骤 3

醒好的面擀成大片

步骤 4

抹盐、抹油酥，撒葱花

步骤 5

折起来。这里有两种方法，一种是像折扇子一样，另一种就是这样在中间划长条，两边不断。但是划长条的有一点，就是煎好出锅的时候容易散开。更推荐折扇子

步骤 6

卷成蜗牛卷，面头压到底部

步骤 7

拍扁擀开

步骤 8

入锅两面煎黄

菜谱创建时间：2017-11-05 22:10:36