京味烤鱼-老北京的口味

作者： 下饭大姑妈

不辣的烤鱼哦(●—●)

用料

• 草鱼
• 生姜蓉（腌制鱼用的）
• 料酒
• 白胡椒粉
• 食盐
• 葱段 1小碗
• 姜末 1小碗
• 蒜片 1小碗
• 甜面酱 1/2小碗
• 豆豉（切末） 1/2小碗
• 绵白糖 少量
• 开水 适量

京味烤鱼-老北京的口味的做法步骤

步骤 1

草鱼去麟，开背，洗干净里面的黑膜

步骤 2

鱼背切1指宽的1字刀

步骤 3

撒入食盐，生姜片或者生姜蓉，料酒，白胡椒粉，腌制20分钟

步骤 4

不粘炒锅先用姜片擦一下内层，开大火，倒入适量底油，让油沾满锅的每个地方，油很热后放入鱼，煎至两面微微金黄即可

步骤 5

金黄色的鱼肉

步骤 6

锅中放入少量底油，炒香葱姜蒜

步骤 7

下入豆豉末，炒香

步骤 8

放入甜面酱，翻炒

步骤 9

加入青红椒，适量食盐，少量绵白糖，适量开水，大火烧3分钟即可

步骤 10

在鱼上浇汁即可~

步骤 11

煎过的鱼肉酥香

步骤 12

里面的鱼肉柔嫩多汁

步骤 13

大快朵颐！！！

菜谱创建时间：2017-11-10 14:13:08