珍珠丸子

作者： 甜味橘猫-XJjian

操作很简单，也可以用饺子馅稍微改动一下，吃饺子剩下的饺子馅拌上少许淀粉和均，握成小团子，裹满泡好的糯米，上锅蒸熟即可～

用料

• 糯米
• 猪瘦肉（肥瘦间接的） 200g
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 少许
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 料酒 少许
• 十三香粉 少许

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

先把糯米泡两个小时，控干水分备用。

步骤 2

再把猪瘦肉加葱，姜，合融一起剁成泥，剁的越碎越好。

步骤 3

放入碗内

步骤 4

加盐，鸡精，料酒，十三香粉，打下一个鸡蛋，拌入淀粉。

步骤 5

顺着一个方向搅拌均匀

步骤 6

肉馅捏成团

步骤 7

裹满泡好的糯米

步骤 8

放好

步骤 9

上锅

步骤 10

用大火蒸15分钟

步骤 11

成品

珍珠丸子的小贴士

糯米的水分必须控干，肉馅里的水分也不易太多，否则的话难于做成团子，就算做成了跑味了就没有了糯粘韧性了。

菜谱创建时间：2017-11-11 14:27:46