生滚鱼肉片

作者： Yyykkk_plus

“他来了，请闭眼”里“薄靳言”的拿手好菜🥘 看的时候感觉隔着屏幕都闻到了鱼肉的鲜香🐠， 很想尝试做一下，近期终于解锁啦🔓 ～嘻嘻🤗

用料

• 新鲜的龙利鱼 一条
• 红灯笼椒或番茄最外层 半只
• 青椒 一根
• 花椒 少许
• 白胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 淀粉 两小勺
• 料酒 适量

生滚鱼肉片的做法步骤

步骤 1

新鲜的龙利鱼斜刀切片，薄厚尽量一致（稍厚一点比较美味哦～😋） 切好的鱼片过水洗净，控干水分后加入适量的盐、白胡椒粉、两小勺淀粉、适量的料酒 拌匀腌制一会儿～🕰

步骤 2

青椒一根如图示切片，红灯笼椒半只（没有的话可以用番茄🍅代替 掏空内瓤 用最外的那一层就OK👌🏻）也如图示切片 大蒜捣碎成蒜蓉备用。

步骤 3

热油（用油量要没过鱼片） 待油热后将鱼片一片片下进去（切勿一股脑倒进去，鱼片会成一团的🙅🏻） 反用炒勺不断推动（“推”哦，鱼肉很嫩，不用“推”的方式就很容易碎掉） 待鱼片炸至变色，控油盛出至吸油纸上去油备用

步骤 4

锅内留少量的油，放入花椒炒香 放入蒜蓉、青椒片、红椒片 炒熟＋一丢丢盐 最后倒入备用的鱼片 炒匀即可～

步骤 5

当当当❗出锅啦🤗🤗🤗

菜谱创建时间：2017-11-11 20:45:47