台式香肠

作者： 澜木树

用料

• 后腿肉 3斤6两
• 糖 70克
• 蜂蜜 70克
• 黑糯米酒 20克
• 酱油 35克
• 盐 15克
• 淀粉 20克
• 姜粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 水 适量

台式香肠的做法步骤

步骤 1

瘦肉切粒，肥肉剁泥

步骤 2

所有材料拌匀，用手拌至出筋

步骤 3

灌进羊肠衣，用棉线扎成小段，牙签在表皮扎孔以利排气，挂起用风扇吹至表皮干爽（约3小时）

步骤 4

冷水入锅煮至浮起，再将表皮吹干（很快）

步骤 5

剪段放冰箱储存，吃时煎一下

台式香肠的小贴士

经验教训： 1.蜂蜜太多 2.淀粉及水少了，口感不够脆 3.盐可以稍微多一点 4.瘦肉切条即可 5.要腌制至少半天以利入味

菜谱创建时间：2017-11-12 22:32:27