云南菜：凉鸡米线+（内附视频）

作者： 聚云海

出了云南，大家都只买过桥米线的帐，凉鸡米线几乎闻所未闻吧？ 这凉鸡米线可是在大理名气冲天呢~到了大理，可千万不要错过哈 。 不去大理滴也不打紧，有Horse哥在，还怕在家吃不上？ 做法简单，备齐材料，煮熟，混一起就可吃上~ 酸中带辣，就着鸡肉丝一起吃就很有滋味了。 香中夹杂着嫩，柔软中又突现韧性，再搭配点小菜，别有一番滋味儿...

用料

• 鸡腿肉 1块
• 米线 适量
• 韭菜 1小把
• 绿豆芽 适量
• 核桃酱 1勺
• 生姜 1块
• 花生 少量
• 白胡椒粉 1勺
• 蒜汁 1勺
• 盐 少许
• 油辣子 1勺
• 花生油 1勺

云南菜：凉鸡米线+（内附视频）的做法步骤

步骤 1

放入几片生姜，和鸡腿肉一起煮熟... 八成熟时加入盐和白胡椒粉... 将煮熟的鸡肉撕成肉丝... 此道工序，如果你想省略...也可以用大门牙撕咬鸡腿肉下来代替...

步骤 2

清水化开核桃酱... 勾芡备用... 核桃酱没有怎么办...买啊...(●ˇ∀ˇ●)

步骤 3

锅中加入清水，放入米线 2-3分钟后，捞出放碗里... 米线烫久了...会断..

步骤 4

加入核桃酱勾的芡汁... 韭菜和豆芽烫断生后放入 最后加入鸡肉丝，蒜汁，花生油，花生碎... 还有油辣子，就可以开吃啦... 呀嘎嘎...

云南菜：凉鸡米线+（内附视频）的小贴士

1、云南的凉米线，韭菜、豆芽、必不可少。 2、米线煮的时间不宜太长哦，2-3分钟足矣，煮过了会影响口感。 那啥 互撩提醒... 我的美食公众号：聚云海 别忘了到我云南的小店里逛逛~ 反正来都来了 https://juyunhai.taobao.com/ ...回见.. (≧∇≦)ﾉ~

菜谱创建时间：2017-11-16 09:23:59