脆皮吐司

作者： LohasQueen

一款脆皮的咸味吐司。无糖，适合健身和注重健康的人士。

用料

• 高粉 145
• T55 330
• 盐 5.5
• 麦芽精 4.5
• 低糖酵母 4.5
• 冰水 330
• 黄油 24
• 法国老面 95

脆皮吐司的做法步骤

步骤 1

提前一天制作法国老面。

步骤 2

直接法制作面团。

步骤 3

一发后分割滚圆面团，一个235g，一个450g的吐司模放2枚面团。面团发酵至9分满模时入烤箱。

步骤 4

用海尔嫩烤箱200度，蒸汽烤5分钟。之后改用170/250度，烤40-45分钟。

菜谱创建时间：2017-11-19 18:59:49