小锅煮饵丝（刀削年糕乱入版）

作者： 老辰儿

最近天气冷了最适合吃热乎乎的食物了，我不是超爱吃小锅米线吗，有的时候喜欢把米线换成饵丝，感觉更有嚼头。最近买了颜大叔加的年糕，咦，被我乱弄，自欺欺人感觉是在吃饵丝诶，不过觉得还蛮好吃的。

用料

• 年糕 一条
• 清水 300ml
• 番茄 半个
• 酸菜 一筷子
• 小锅米线帽子 半包
• 香葱、豌豆（可省略） 提味、装饰用

小锅煮饵丝（刀削年糕乱入版）的做法步骤

步骤 1

用西红柿汤打底，我买的是夏天家的食趣番茄包（下厨房有售），家中常备物品，感觉煮汤炖菜都合适，我一般300ml的水加一勺酱料。（如果没有的话也不要紧，用300ml清水打底，半个番茄去皮切小块放进去提味就行。） 加一筷子酸菜放进汤里同煮提味（酸菜就是一般小锅米线套餐包里的那种酸菜，如果没有就不放）

步骤 2

然后哦，取出年糕年糕一条，这个是我买的颜大叔年糕（下厨房市集有售），很好吃，细腻白滑紧致，口感跟超市卖的不太一样。这个年糕常温下是比较硬的状态，刚好用来加工。

步骤 3

没想到吧，居然是用削皮刀削的年糕，哈哈哈哈哈哈 年糕蛮硬的，用削皮的方式慢慢削成薄片，尽量长些。 （如果问为啥要这样，无非就是多增加一些年糕吃法啦）

步骤 4

（如果想吃蔬菜例如小油菜韭菜什么的可以这时候放进去） 然后把削好的年糕汤里煮 ！！！千万不要煮太久，最多也就一分钟的事，不能再长了！煮久了就没嚼头了！ 赶紧连汤倒碗里。

步骤 5

最后出锅后在碗表面放这个 这个是米线帽子，小锅米线必备（下厨房有售）我一般是一碗的量放半包

小锅煮饵丝（刀削年糕乱入版）的小贴士

你问我，这么麻烦为啥不干脆买饵丝直接做？ 1，是饵丝一般都是新鲜的，不好保存，年糕保质期更长些。 2，就是我愿意呀～

菜谱创建时间：2017-11-21 09:59:06