锅贴鸡片

作者： 香酥锅巴

用料

• 鸡胸肉
• 肥膘肉
• 冬笋
• 火腿
• 芹菜
• 鸡蛋
• 小料 葱姜
• 调料 盐糖味精，胡椒粉，黄酒

锅贴鸡片的做法步骤

步骤 1

肥膘肉配上葱姜焯水

步骤 2

将肥膘肉，鸡脯肉修整成块，改刀成片，鸡片比肥膘肉片略小，将肥膘肉片扎上眼，防止翘边。分别撒上少许盐

步骤 3

冬笋焯水

步骤 4

冬笋，火腿，芹菜切粒，鸡脯肉，肥膘肉，姜切沫。盐糖味精，胡椒粉调馅

步骤 5

鸡片加蛋清，淀粉上浆（黄可以放在馅里）

步骤 6

肥膘肉片上抹上湿淀粉，加馅，盖上鸡片，有淀粉封口

步骤 7

少许底油，再加少许水煎鸡片

步骤 8

煎好后成蓬松状，装盘即可

锅贴鸡片的小贴士

咸鲜爽口，酥香鲜嫩

菜谱创建时间：2017-11-21 11:35:18