韩式酱香豆角烧茄子

作者： 火舞格格风

感谢下厨房和韩国酱料让我有这个机会申请成功。酱非常香，无论是炖汤，还是炒菜，凉拌，都非常适合。 茄子和豆角，那可是绝配，再加些蒜末，别提多香了，虽然是大众菜，其实做好吃不容易，这个菜谱我尽量做的很详细，相信亲们都会爱上这道菜哈。

用料

• 韩国大酱 1汤勺
• 豆角 200克
• 长茄子 1根
• 蒜 半头
• 盐 少许（根据自己口味）
• 糖 2茶勺
• 生抽 1汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 植物油 适量
• 淀粉 2克
• 水 半碗

韩式酱香豆角烧茄子的做法步骤

步骤 1

展示下食材全家福哈，这次托韩国酱料和下厨房的福，申请到韩国大酱调料，外观包装精美，大酱酱香浓郁。

步骤 2

展示下大酱哈，这是这道菜点睛之笔哦。

步骤 3

豆角洗净后，掰小段。

步骤 4

豆角洗净后，做开水，在水里加一勺盐和一勺油。

步骤 5

焯水两分钟，到7~8分熟。

步骤 6

炒好的豆角捞出备用。

步骤 7

茄子洗净，切段。

步骤 8

再切片。

步骤 9

最后切成均匀的条状。茄子条不要切的太细。

步骤 10

蒜拍碎切末，备用。

步骤 11

舀出一勺韩国大酱，用温水化开，备用。

步骤 12

起锅，倒油，放入1/3蒜末爆香。

步骤 13

加入茄子条，翻炒至变色。

步骤 14

加入焯好的豆角，煸炒一会。

步骤 15

把大酱和半碗水搅匀，倒入，继续翻炒。

步骤 16

加入生抽，耗油，盐，最后加糖。继续翻炒。

步骤 17

尝下咸淡，加入剩余蒜末，炒几下。

步骤 18

最后勾芡，出锅。

步骤 19

再来一张，超香的大酱豆角烧茄子就做好啦。

韩式酱香豆角烧茄子的小贴士

蒜末是分两次放哈，第一次是为了炝锅，放1/3，第二次是出锅前，炒出香味。 焯豆角的时候可以加少量盐和油，为的是提亮入味。喜欢油炸口感的亲们可以换成把豆角油炸一下，和干煸豆角类似哈，口感会有变化哦。 做这道菜要比平时多放一倍油，因为豆角和茄子都是吸油的菜哈，多放些油会很香。

菜谱创建时间：2017-11-22 18:04:17