韩式辣酱烧芝士鸡肉土豆丸

作者： 火舞格格风

感谢下厨房和韩国酱料让我有这个机会申请成功。酱非常香，无论是炖汤，还是炒菜，凉拌，都非常适合。 为了这道菜我又买了盒韩式辣酱，和韩式大酱结合在一起，做了这道菜，鲜，咸，辣，甜，希望大家喜欢！顺便说句，这两种韩式酱料在各大网上商城均有售，喜欢的亲们可以根据需求购买。这几种酱料都很百搭，做汤，炒菜，凉拌，都很适用哦。 做丸子的鸡肉土豆馅不用很咸，最后的酱汁才是关键的提味，裹上浓稠的韩式甜辣酱汁，咬一口，超满足。趁热和凉着吃口感不一样哦，热的时候会爆浆，凉了更像零嘴哈。

用料

• 韩式辣酱 1汤勺
• 韩式大酱 半汤勺
• 醋 1茶勺
• 糖 一勺
• 蒜末 3瓣切成末
• 鸡肉土豆丸：
• 土豆 大号1个
• 胡萝卜 1根
• 鸡胸肉 150克
• 芝士 适量
• 鸡蛋 1个
• 姜蓉或姜汁 少量
• 蒜蓉 适量
• 淀粉 1汤勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 料酒 1汤勺
• 胡椒粉 少量

韩式辣酱烧芝士鸡肉土豆丸的做法步骤

步骤 1

展示下食材全家福哈，这次托韩国酱料和下厨房的福，申请到韩国大酱调料，外观包装精美，大酱酱香浓郁。搭配我买的韩式辣酱，才做出了这好吃的韩式辣酱烧芝士鸡肉土豆丸。

步骤 2

展示下两款韩式酱料哈，最后的提味就靠它们啦！

步骤 3

把一汤勺韩式辣酱，半汤勺韩式大酱，1勺糖，1茶勺醋，适量淀粉，倒半碗水搅匀，这是最后要用到的酱汁。

步骤 4

把芝士切成1.5里面左右的方丁，备用。

步骤 5

鸡胸肉洗净，切丁，处理成鸡肉糜，备用。

步骤 6

大土豆削皮，切成块。

步骤 7

上蒸锅，蒸大约25分钟。

步骤 8

蒸土豆的时候把姜和蒜分别做成姜蓉和蒜蓉。

步骤 9

倒入少许水，混合成汁，备用。

步骤 10

胡萝卜洗净去皮，切成非常细小的末，越细小约好哈。

步骤 11

把鸡肉馅加入一个鸡蛋，黑胡椒，淀粉，生抽，料酒，开始绕着一个方向搅打。

步骤 12

这时土豆应该已经蒸好，拿出，碾压成泥。

步骤 13

土豆泥加入到鸡肉馅中继续搅打。

步骤 14

搅打过程中，分次加入姜蒜汁，直到搅打上劲。丸子馅越上劲越容易成型，也越方便包进芝士粒，不然会容易松散不成形哦。

步骤 15

再加入切好的胡萝卜末，继续搅打。

步骤 16

此时加肉土豆丸的肉馅就做好啦。

步骤 17

取适量肉馅于手中，中间放一块芝士，团成大小一致的鸡肉丸。

步骤 18

把团好的丸子裹上一层面包糠。

步骤 19

起锅，倒入足量油，油温到175℃左右开始油炸，如何判断温度有个小窍门，把干净筷子伸进油锅里，筷子周围有小气跑就说明温度好啦。

步骤 20

炸到丸子金黄就可以出锅啦，捞出备用。

步骤 21

另起锅，到一点油，加入蒜末，煸炒出香味。

步骤 22

加入调好的酱汁，翻炒几下，收汁。

步骤 23

把炸好的丸子倒进去，翻炒，让丸子均匀的裹上酱汁即可出锅。

步骤 24

看着丸子的夹心，好有食欲。趁热吃的时候会爆浆哦。

步骤 25

来张完整图，吧真是超好吃，非常下饭哦，看着麻烦，其实很快手哦，亲爱的们快来试试吧。

韩式辣酱烧芝士鸡肉土豆丸的小贴士

这道菜最后可以加入其他蔬菜哈，比如青椒，洋葱，木耳什么的，看个人喜好，我这次是为了菜谱演示，所以什么蔬菜都没加，亲们可以自己调整哈。 炸好的丸子可以密封冷冻，就是别裹酱汁了，随吃随化冻，再进行最后的调味就可以了。 酱汁的比例我是根据自己的口味做的，亲们可以自行调整，不爱吃酸，醋可以不放，喜欢吃辣可以再多放点韩式辣酱哈。

菜谱创建时间：2017-11-23 18:19:52