古法猴头菇

作者： 素食星球

猴头菇外观呈黄色，就像金丝猴的绒毛一样，煲汤，炖至汤汁入味，菌香缠绕舌尖。 猴头菇的养胃功能更是有名，鲜香筋道，丝丝口感也非常招人喜欢。

用料

• 猴头菇 4-5个
• 姜 小半块
• 桂皮和八角 少许
• 辣椒 少许
• 香叶 少于
• 黑胡椒 少许
• 食盐 适量
• 白芝麻 适量

古法猴头菇的做法步骤

步骤 1

将猴头菇泡发，掰成小块反复冲洗几次，挤干水分；

步骤 2

将锅预热，加油，把姜切成大片，桂皮和八角也加入锅中低温煎，等到空气中有香味再加入陈皮，辣椒和香叶，香味出来后加入甜面酱翻炒一下。炒香后加入冷水，再加点老抽调色；

步骤 3

大火把水烧开后加入猴头菇，黑胡椒粉和盐。大火转小火炖半小时左右，到基本收汁。炖完后，捞出猴头菇装盘，把香料捞出，加点水淀粉勾芡浇汁，上面加点白芝麻。

菜谱创建时间：2017-11-24 14:13:49