云南菜：桃胶红烧肉+（内附视频）

作者： 聚云海

经常吃桃胶，是灰常养颜滴！而且口感Q弹。 夏天把桃胶做成清凉的甜品，就是美容养颜的佳品。 冬天则可用来配红烧肉，醇香滋补~（是的~ 你没看错...桃胶的做法不拘泥于甜品哈哈~） 红烧肉香醇，桃胶鲜嫩爽滑，超下饭！

用料

• 五花肉 适量
• 桃胶 少量
• 小葱 2根
• 生姜 1块
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺

云南菜：桃胶红烧肉+（内附视频）的做法步骤

步骤 1

桃胶浸泡12小时...去杂质备用... 嗯嗯 我喜欢用珍珠桃胶...泡泡就掉了...那种抱团的普通桃胶，清洗的太糟心了...

步骤 2

五花肉煸金黄出油... 放入葱段，小黄姜片炒香... 放料酒 放生抽提味，放老抽上色...

步骤 3

炒匀... 加清水慢炖，没过食材就可以... 慢炖下，五花肉更香~！

步骤 4

水快干时加桃胶... 焖5分钟... 大火收汁出锅嘞~ 为什么只要焖5分钟...看小贴士...

云南菜：桃胶红烧肉+（内附视频）的小贴士

1、桃胶每人每天吃10-20克左右，如给糖尿病患者服用，需要加到50克； 2、桃胶需泡8-12小时以上，捏起无硬心为准，泡发需加够多的清水； 3、放生抽了老抽，就不用放盐了； 4、桃胶泡发好就能吃了，但我们还是炖煮5-20分钟比较好，时间越长越糯，但太久了会化掉。 那啥 互撩提醒... 我的美食公众号：聚云海 别忘了到我云南的小店里逛逛~ 反正来都来了 https://juyunhai.taobao.com/ ...回见.. (≧∇≦)ﾉ~

菜谱创建时间：2017-11-24 14:25:18