紫米慕斯蛋糕

作者： 司思

用料

• 低粉 60克
• 全蛋 2个
• 细砂糖 60克
• 无盐黄油 15克
• 煮好的紫米饭 180克
• 安佳淡奶油 100克
• 椰浆 70克
• 糖 30克
• 糖 20克
• 吉利丁片 3/4片（一片5克）

紫米慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将全蛋打进盆里隔热水使其温度在36~38度左右,然后加入细砂糖,用打蛋器打发至浓稠,颜色发白的状态

步骤 2

取少量打发的鸡蛋糊和融化的黄油混合均匀备用

步骤 3

然后筛入1/3的低粉进蛋糊里拌匀，再依次加入剩下的面粉从下拌起拌匀

步骤 4

最后把混合了黄油的蛋糊加进去拌匀后倒进模子里，175度烤约30分钟左右

步骤 1

将熟的黑芝麻打碎备用，吉利丁片用冷水泡软备用

步骤 2

椰浆+糖倒入奶锅里小火加热，使糖溶化，关火后将吉利丁片放进去拌匀

步骤 3

将黑芝麻粉倒进奶锅里拌匀放凉

步骤 4

淡奶油+25克糖打发至浓稠可流动的状态，和黑芝麻椰浆混合拌匀即可

菜谱创建时间：2011-10-20 21:24:19