番茄牛腩

作者： 小葵蹲蹲

用料

• 牛腩 1000g
• 西红柿 8-10个
• 料酒
• 姜片
• 八角 2个
• 香叶
• 生抽
• 三奈 两片
• 草果 1颗
• 花椒 一把
• 葱白 一段
• 大蒜 四瓣
• 桂皮
• 干辣椒
• 白胡椒粉
• 冰糖 3块
• 香菜
• 亨氏番茄酱

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

解冻牛肉，清水洗净，以拇指第一指节长度为边长切块儿。

步骤 2

牛肉放进冷水锅里，加姜片，葱白，八角，花椒，料酒煮到变色。

步骤 3

捞出后开水冲洗一下，把葱白姜片花椒八角挑出去，热锅凉油加生抽料酒，炒干牛肉的水汽。

步骤 4

把炒好的牛肉放进高压锅，加草果一颗，三奈两片，桂皮一小块，香叶一片，花椒一小把，大蒜4-5瓣，盐两小勺，料酒适量，生抽适量，干辣椒若干个。加开水没过牛肉即可。

步骤 5

西红柿一半切大块，一半切碎。

步骤 6

番茄都倒入锅内，翻炒，适时加入一碗开水。等水开。

步骤 7

牛肉都倒入番茄锅里，搅拌均匀。加3块冰糖，一铲亨氏番茄酱，两勺盐。

步骤 8

等汤汁粘稠，尝咸淡，最后调味加白胡椒粉，出锅。

步骤 9

盛出后加香菜。

菜谱创建时间：2017-11-26 15:37:39