苹果乳酪塔

作者： 忘忧草-166

6寸活底模的量，个人喜欢比较薄的底，如果喜欢厚底的可以稍加点量（黃油和面粉的量） 肉桂粉看个人口味添加，但个人觉得少点好，不然味道压掉了乳酪的味道

用料

• 塔皮：
• 黄油 50g
• 中筋面粉 70g
• 奶油奶酪 10g（可有可无）
• 细盐 1g
• 乳酪馅：
• 奶油奶酪 120g
• 糖粉 20g
• 鸡蛋 1个（约55g)
• 香草精 0.5ml
• 苹果顶层处理：
• 苹果 1个
• 柠檬汁 1/4个
• 糖粉 15g
• 肉桂粉 0.3g（看个人口味添加）
• 杏仁片 适量

苹果乳酪塔的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油和乳酪，把塔皮的食材混合一起，用搅拌勺压成泥（也可以把黄油和乳酪切成丁，下一部就直接下手）

步骤 2

加入面粉，按压式让面粉和黄油等完全吸收

步骤 3

在模具下垫一张大小合适的油纸（我自己剪的），倒入和好的油皮料（当然也可以揉成团后借用擀面杖擀成薄片，然后放入）个人还是觉得直接倒入快，借用手按把模具填满包括边缘

步骤 4

压到厚薄均匀些，如果太湿，会沾手，可以的入冷藏一小会，在压会好压

步骤 5

借用歺叉，叉点小孔，放入冰箱冷藏一下下

步骤 6

趁着冷藏时间，乳酪加上糖粉搅拌均匀，加入香草精搅匀，在加入鸡蛋，搅拌到乳酪成细腻光滑即可

步骤 7

把搅拌好的乳酪馅倒入模具中，又放入冰箱冷藏保存

步骤 8

把苹果去皮，切片，挤入柠柠檬汁，加上肉桂粉和糖粉，抓均腌一小会

步骤 9

把苹果放在乳酪上层(这里可以预热烤箱了，230度）

步骤 10

撒上适量的杏仁片

步骤 11

放入己预热好的烤箱230度，先烤10分钟，然后转成200度在烤30分钟（注意，如果杏仁上色块就会锡纸盖下）烤到表面焦黄

步骤 12

冷却后即可食用，但放入冷藏保存4小时后味道更美

菜谱创建时间：2017-11-26 22:26:28