无骨凤爪-酸甜微辣

作者： 我是攀攀

酸酸甜甜带点点的辣，女生的最爱. 鲜柠檬让整个汤汁味道很清爽.

用料

• 鸡爪 7-8 只
• 大蒜 1 瓣
• 糖 土冰糖一小块
• 寿司醋 4-5 勺
• 料酒 1 勺
• 剁椒2勺 个
• 柠檬三片 个

无骨凤爪-酸甜微辣的做法步骤

步骤 1

冷水中加入洗干净的凤爪 加入生姜和料酒煮78分钟 将鸡爪煮熟 冷却后 加入冰水泡一会儿

步骤 2

去大骨：用厨房剪沿着鸡爪的中心剪到底快，轻轻一折 大骨就拗下来了， 把大骨上的肉也剥下来，将整根大骨去掉. 将脚趾头的指甲也全部剪掉. 鸡爪的小骨我是偷懒没去的. 啃啃也挺有味道的. 最后用冷开水将去骨后的鸡爪洗一遍.

步骤 3

开始配料： 大蒜剁碎放进去 加入寿司醋和两勺剁椒喜欢辣的就多放点. 这个剁椒不太辣的. 一点点 冰糖压碎 我压的不够碎都没化开.加入料酒一勺. 伴均匀加入鲜柠檬片三片.放半个小时就可以了. 也可以放冰箱里隔天再吃会更入味.

无骨凤爪-酸甜微辣的小贴士

很多配方里都是加白醋和米醋的，但是我感觉会太酸，刚好前段时间做过寿司家里还满满一瓶寿司醋，于是就用了寿司醋，没想到味道很惊喜.

菜谱创建时间：2017-11-29 20:04:17