泡藕带肥牛

作者： lilymylily

用料

• 酸辣泡藕带 一袋400g
• 肥牛 250g
• 红薯粉条 一小把，用水泡好
• 姜 5大片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 5只
• 葱 1段
• 糖 1勺
• 料酒 适量

泡藕带肥牛的做法步骤

步骤 1

锅中放入水煮开，倒入料酒，下肥牛，水再次烧开，关火捞出肥牛备用

步骤 2

炒锅烧热倒油，依次下入姜片、辣椒、蒜，稍炒一下不要炒胡，尤其是辣椒

步骤 3

加入一勺白糖，继续煸炒

步骤 4

把泡藕带的汤挤干，倒入锅里大火爆炒，汤留着备用

步骤 5

将泡藕带汤倒入锅中煮沸后，小火炖煮5分钟

步骤 6

加入事先泡好的红薯粉，小火煮10分钟，适当添加水，不要烧干

步骤 7

下入焯好水的肥牛，煮开即可出锅

步骤 8

葱切丝铺在肥牛上，将花生油烧热浇在上面，完成

泡藕带肥牛的小贴士

肥牛焯水时间不宜过长，否则就老了； 藕带煸炒后可以多煮会儿，这样可以让食材的香味多融合到汤里； 红薯粉可以不放，或者改用其他，看个人喜好； 如追求比较纯粹的味道，最后一步浇葱油也可以省略。

菜谱创建时间：2017-12-02 00:28:22