超简单的巧克力面包

作者： 云姐的幸福日子

自制面包放心吃， 加点可可粉变口感！ 酸奶和面，配方简单， 一次发酵，节省时间， 依赖模具，无须整形， 简简单单，随心随意！

用料

• 高筋面粉 260克
• 可可粉 10～15克左右
• 酸奶（浓稠） 140～150克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 糖 40克
• 玉米油 30克
• 酵母 3克
• 蜂蜜刷表面 少许

超简单的巧克力面包的做法步骤

步骤 1

把方子中的材料，先液体，后固体，最后放酵母的顺序，依次放入面包桶，选择和面键，揉成光滑的面团。（因为用的玉米油，所以一个20分钟即可，不必强调出膜。当然，你喜欢组织细腻，也可以再揉一个程序，揉出馍）

步骤 2

把揉好的面团大约600多克。均匀分成8份，大约一份75克左右，用揉馒头的方法揉成光滑的小面团。（手法不熟练的亲，要注意这步，多揉几下，揉光滑了很重要）

步骤 3

揉好的小面团，搓成圆柱的条状。

步骤 4

然后放入模具（蛋糕模具再利用，长期闲置太可惜，用它整形太省力）家里没模具的亲，就整成圆馒头状即可😂

步骤 5

室温发酵或烤箱发酵档，发至1.5～2倍大小。

步骤 6

取少许蜂蜜配点温水化开（一小勺），刷在表面。还可以用巧克力豆装饰一下表面。

步骤 7

烤箱预热，160～170度，烤制20分钟左右，（如图是快烤好了的样子）各家各家烤箱的实际温度不同，要酌情调整。我的新烤箱就高了20多度，所以我实际调到140度烤的😂

步骤 8

取出凉温，密封室温保存。吃不掉也可保鲜袋冷冻保存，然后微波加热回软再吃。

步骤 9

掰开的组织还行，虽不足够细腻，但口感蓬松。想组织更细腻的，可以采用二次发酵的方式（先一发到1.5倍，再整形后，二发1.5倍，然后再烤）

步骤 10

想要组织更蓬松又有时间折腾，可以先一发（如图）

步骤 11

然后再分成12份，揉圆揉光滑。为啥是12份，因为又换了蛋糕模具了😂往下看👇

步骤 12

用闲置的蛋糕模具来造型面包，不必整形，放入就行啦😂偷懒人就这么任性🙈

步骤 13

哎呀！坏了，二发后发现，超出预期，膨胀过分啦😂

步骤 14

成品看一下，背部图，是不是可以冒充蛋糕呢！其实俺们是蓬松柔软的巧克力面包哟😂

步骤 15

这几个特像巧克力玛德琳吧😍其实是蓬松的面包，好吃松软。

超简单的巧克力面包的小贴士

1.酸奶的稀稠度，决定面粉的用量，所以经验不足的亲可以预留20可，酌情后加。 2.可可粉，一般10～15克即可，太多会苦味的。 3.一次发酵，要注意揉面团至光滑，多揉会更好吃，组织尚好，想更细腻，可以采用二次发酵的方式。 4.没有模具的亲，造型或圆或长都可自如😂也可借助纸托造型。

菜谱创建时间：2017-12-03 07:25:42