准备好青蛙。
要菜市场师傅将青蛙宰杀后回家洗净,然后一分为二,分青蛙上半身和青蛙腿。咱们就用青蛙上半身来熬汤,给宝宝下粉吃。
锅烧辣,放一点点油,然后倒入姜片,丢进青蛙上半身,开始翻炒,直到青蛙变色后,放入一点点料酒和盐。
炒好的青蛙倒入开始,大火煮汤,一直煮到汤发白,关小火,然后再煮半个小时到40分钟。
将煮好的青蛙汤,只盛烧开的汤水部分放入奶锅,准备下粉。
将米粉和切好的青菜沫放进小奶锅,煮到粉和菜变软,撒点蘑菇粉就可以起锅了。
这是很家常的做法,咱们武汉人夏天都要吃稞马,用点小方法,将稞马汤边宝宝辅食吧。多余的汤和上半身,可以下参汤圆子或者粉丝就是大人可以吃的了。
剩下的稞马腿就可以烧着自己吃了,大人放入姜、蒜头、辣椒煸香丢入稞马腿,然后炒了变色放料酒、老抽一勺、糖、醋一起翻炒然后加水烧熟以后起锅撒葱花。这个稞马做法是不是一举两得??