豆腐丸子汤

作者： 于是ys

一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。 1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐消化率可以提升到92％~95％。 2、制作豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。 3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。 4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

用料

• 豆腐 半块
• 肉末 150克（一小碗）
• 鸡蛋 一个个
• 盐 少许克
• 小葱 适量根
• 淀粉 三勺
• 姜末 少许
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 一捏
• 料酒 一勺
• 白菜丝 随意
• 木耳 随意

豆腐丸子汤的做法步骤

步骤 1

豆腐

步骤 2

切肉泥放料酒、白胡椒

步骤 3

加马蹄

步骤 4

葱花

步骤 5

加一个鸡蛋

步骤 6

放豆腐淀粉拌匀

步骤 7

水温后放入丸子

步骤 8

盖上盖子煮开后放白菜丝、木耳丝

步骤 9

完成

豆腐丸子汤的小贴士

下好丸子煮开一次就可以，特别的嫩，时间久了容易碎，淀粉适量，放多了丸子硬芯子

菜谱创建时间：2017-12-06 15:03:17