【德式烘焙】圣诞姜饼 Lebkuchen

作者： -南瓜疙瘩汤-

这是一款德国传统圣诞糕点 扎实的口感，浓郁的香料味，冬日的午后，和家人围桌而坐，搭配热红酒或咖啡，带来纯正的德国风情！ 感谢来自CHEFKOCH 的方子！

用料

• 鸡蛋 4个
• 黄油（室温软化） 125g
• 白砂糖 625g
• 柠檬汁 半个
• 柠檬皮屑 少量
• 柠檬果肉 100g
• 橘皮 100g
• 杏仁碎 100g
• 樱桃酒 30ml
• 咖啡 100ml
• 苏打粉 8g
• 小苏打 2茶匙（8g）
• 面粉 650g
• 糖浆或巧克力 适量
• #混合香料粉
• 茴香粉 1茶匙（4g）
• 欧芹粉 1茶匙（4g）
• 小豆蔻粉 1茶匙（4g）
• 芫荽粉 1茶匙（4g）
• 八角粉 1茶匙（4g）
• 肉豆蔻粉 1茶匙（4g）
• 桂皮粉 1茶匙（4g）
• 丁香粉 1茶匙（4g）

【德式烘焙】圣诞姜饼 Lebkuchen的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、黄油（室温软化）、白砂糖放入盆中，打蛋器低速搅打至大量起泡

步骤 2

将除面粉外所有原料倒入盆中，搅打均匀

步骤 3

倒入面粉，拌匀

步骤 4

依个人喜好，将拌好的原料分成合适大小，简单塑形，放于烤盘垫纸上 相互之间要多留间距

步骤 5

烤箱预热160°C

步骤 6

160°C烤制25分钟左右，时间视饼干大小而定，厚的话可酌量加五分钟

步骤 7

冷却后可用糖浆或巧克力淋面，也可直接食用

【德式烘焙】圣诞姜饼 Lebkuchen的小贴士

混合香料粉中的配比不必非常严格，可以各种香料取一点，一起打成粉，总量控制在两大匙（30g）左右即可

菜谱创建时间：2017-12-06 23:34:53