8M+自制面包

作者： yummy妈妈育儿

面包和馒头宝宝8个月就可以加上，训练宝宝的手指抓我能力和吞咽能力了~但是外面买的面包会担心添加剂和卫生问题，所以家里自制面包还是安全放心一些。 另外，面包是需要加鸡蛋和黄油的，所以奶制品和蛋白质过敏的宝宝们不要尝试喔！

用料

• 高筋面粉 400克
• 糖粉 60克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 全鸡蛋 1/2个
• 黄油 30克
• 水 150ml

8M+自制面包的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

将面粉、酵母、鸡蛋液、糖粉、盐和水按照我上述比例全部加在一起。

步骤 3

不停的揉压到所有面粉都和到一起成面团。

步骤 4

等到面和成面团后加入黄油，黄油我用温水温成油状，然后不停揉压，也可以摔打，让面有劲道。

步骤 5

加入黄油后和好的面，手不会和面团沾黏就好了。

步骤 6

裹上一层保鲜膜，然后放30分钟让面粉发酵。

步骤 7

半个小时后，取出面团，这个时候面团体积会比之前大一些。先将面团捏成4个体积相等的小面团。

步骤 8

取一个小面团将其揉圆后撑开，捏成条状。

步骤 9

然后从一头向另外一头卷成小卷。

步骤 10

在烤盘中刷上薄油，方面面包烤好后脱模。

步骤 11

将四个面包卷依次放入烤盘中。

步骤 12

蒙上一层湿的毛巾，保证发酵的水分。

步骤 13

然后开始二次发酵！时间为120分钟。现在天气比较冷，可以提前将烤箱预热至50度左右再放进去，然后就不用管了。

步骤 14

来个发酵前后的对比图。

步骤 15

鉴于我第一次烤的时候表皮烤糊了，这次我加了一层锡纸。但是烤了之后表面没有烤好，所以我烤了半小时后又揭开锡纸又加热了10分钟。如果对于自己烤箱火候还没有摸清楚的妈妈也可以这样试试。

步骤 16

上管温度180度，下管温度200度，烤三十分钟。这里想说说，每个品牌的烤箱都可能存在火力和原理上差异，所以大概温度可以参考我的办法。实在拿不准的先蒙锡纸烤吧。

步骤 17

最后的成品，里面会有拉丝状，外皮薄脆，内芯湿软！

菜谱创建时间：2017-12-07 11:39:51