手工阿胶糕

作者： 鱼鱼手工坊

阿胶糕是现在养生保健的最佳食物，适逢秋冬进补季节，阿胶糕绝对是不可缺少的，手冷脚冷见效最快，每天早晚一次，每次1-2片，长期服用才得以有效哦！！

用料

• 东阿阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 老冰糖 250克
• 核桃 180克
• 黑芝麻 320克
• 枸杞 210克
• 红枣 290克
• 桂圆 160克

手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1

选材：东阿阿胶，福牌阿胶都是上选阿胶，好的阿胶用灯光照射下是透光的，劣质阿胶是不透光的，大家可以用这个方法检查一下自己买到的阿胶是否正品。 阿胶砸碎，250克阿胶用250克的黄酒浸泡1-2天。

步骤 2

红枣减开去核

步骤 3

核桃、黑芝麻、枸杞、桂圆、老冰糖。 老冰糖尽量砸碎一点，这样可以减少熬煮时间。核桃如果大片可以掰成两半。

步骤 4

泡了1-2天后的阿胶连带浸泡的黄酒一起倒入陶瓷不粘锅里，再加入250克黄酒，小火熬煮至阿胶完全融化

步骤 5

再加入老冰糖，小火熬煮至融化

步骤 6

继续用小火熬煮至挂旗状态（浓稠半流动状态），关火。

步骤 7

再把所有剩下的材料（核桃、黑芝麻、枸杞、桂圆）加进去混合拌匀

步骤 8

这个时候就会发现阿胶糕是很拉丝的

步骤 9

整形后待凉透后就可以切块了，大小形状随意

步骤 10

储存方式 1. 密封袋子一块块装起来用机封方式塑封起来，可以常温保存2-3个月，冰箱冷藏保存6-12个月。（这个属于销售的包装保存方式） 2. 用密封袋子或者盒子直接全部装起来，把封口收好即可，不一定要机封口类型，反正能密封起来就可以，放冰箱冷藏保存6-12个月。（这个属于一般家庭保存方式）

步骤 11

鱼鱼手工坊—东阿阿胶糕

手工阿胶糕的小贴士

熬煮过程一定要有耐心，一定要小火慢煮，一边熬煮一边要不停地搅拌，小锅熬煮一般至少也要40-60分钟，建议阿胶一定要浸泡至少24小时以上才可以拿出来熬煮哦！！ 参考分量：一般1斤的阿胶可以熬煮出5斤的阿胶糕！！

菜谱创建时间：2017-12-08 00:35:02