宫保鸡丁

作者： lilymylily

喜欢就是王道，吃了那么多家有名的宫保鸡丁后，才发现各家自有各家的机关，各家也有各家的不尽如人意，别说我挑剔，我只是喜欢这种酸甜麻辣的混合，最后想想还是自己做吧，这样就能包容别家的不合了，因为自家的也未必完美。

用料

• 鸡腿 2只
• 花生米 50克
• 干辣椒 5个
• 葱 1段
• 姜 3大片
• 蒜 2瓣
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 淀粉 适量
• 老抽

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

花生去皮，炸熟备用

步骤 2

鸡腿剔骨后切小块，用料酒和淀粉抓匀备用

步骤 3

葱切段，蒜切片，姜切粗条，干辣椒切段

步骤 4

酱油1大勺，醋：白糖=1:1，少许料酒，老抽1小勺，淀粉适量，调制碗汁

步骤 5

炒锅倒油，下入鸡肉炒至断生后出锅

步骤 6

炒锅再次加热到油，依次下入花椒、干辣椒、姜、蒜、葱，炒香

步骤 7

下入鸡丁大火煸炒

步骤 8

倒入事先调好的碗汁继续煸炒到收汁，再烹入一小勺醋

步骤 9

倒入炸好的花生即可出锅

菜谱创建时间：2017-12-08 23:34:49