鲜虾蒜黄肉饺

作者： 慕筱筱慕

胶东大饺子😄

用料

• 蛎虾🦐 50-60只，约一斤
• 五花肉 600克
• 蒜黄 250克
• 姜 三片
• 生抽 三勺
• 蚝油 两勺
• 白胡椒面 少许
• 料酒 两勺
• 盐 少许
• 花生油 四勺
• 饺子皮 50个

鲜虾蒜黄肉饺的做法步骤

步骤 1

把生抽，蚝油，白胡椒，盐，花生油，香油放入肉馅中顺时针搅拌上劲儿，放置20分钟入味。盐不用放太多，因为蚝油和生抽都蛮咸的了，所有调味在肉馅中调好，后面放入菜后就不再放盐了哦。

步骤 2

我用的东古一品鲜，做海鲜类的水饺推荐放这个牌子的。

步骤 3

新鲜蛎虾，这种虾是晒海米那种虾，出水就死，所以一般都是野生的，如果没有就用一般海虾就行，当然要新鲜，最好是活的。

步骤 4

去壳，去头，挑出虾线。

步骤 5

处理好的虾仁，加入料酒，抓匀。

步骤 6

将虾肉切碎，不用切成泥，切几刀就可以了，虾肉煮熟后一粒粒的口感好。

步骤 7

蒜黄一把，洗净，择掉外面那层老皮儿。

步骤 8

切末

步骤 9

将虾肉，蒜黄，肉馅放在一起，加入姜末，顺时针搅拌均匀，上劲儿。

步骤 10

像这样，就可以包咯。

步骤 11

胶东人，水饺叫鼓子，最为最后要鼓一下。

步骤 12

站队队……包的挺丑的哈哈😄

步骤 13

中间点两次水，煮三个开儿。

步骤 14

完美出锅。

步骤 15

鲜甜多汁～赶快试试吧。

鲜虾蒜黄肉饺的小贴士

煮饺子的时候开锅就点水，不要猛咕嘟，否则容易烂掉，里面蒜黄也会糊，就不好吃了。 不放葱，注意不放葱。

菜谱创建时间：2017-12-09 12:47:03