白馒头

作者： ち随心弦の

最方便省力成功的馒头

用料

• 普通面粉 250克
• 酵母 3克
• 糖 70克
• 水 120克

白馒头的做法步骤

步骤 1

120克温水（水量可以放小点，大概90-100克，各品牌面粉吸水量不一。水温跟体温就可以，太高烫死酵母，酵母用耐高糖）放一小勺糖搅拌匀。张3克酵母轻轻洒在温水表面，静待15分钟。

步骤 2

250克面粉跟酵母液，70克糖全放在面包机桶內，一个楺面过程就可以。过程大概20分钟。水可以视面粉吸收，另增加，一点点加。揉成光滑的面团就可以

步骤 3

揉好面团放在一个空盘，盖上保鲜膜，发酵2个小时左右，面团大2倍左右就可以

步骤 4

面团揉面排气可以整形，蒸锅放好需要的热水，张整形好的馒头放进蒸锅第二次发酵，15分钟

步骤 5

发酵好后直接开大火水开后蒸15分钟，不要急开盖，等多5分钟开盖，白白胖胖的馒头就好

白馒头的小贴士

放小勺糖可以帮助酵母发酵 第二次发酵在热水上面发酵 面包机揉面可以解放双手。糖可以均匀揉进面团。如果手揉建议用糖粉代替，不用揉面这么长时间

菜谱创建时间：2017-12-11 05:50:51